W zeszłym tygodniu wpadłam w panikę, kiedy pomyślałam, że zgubiłam przepis na batonik dyniowy babci mojego męża. Każdej jesieni przygotowuję partię batoników dyniowych z lukrem z serka śmietankowego, aby rozpocząć świąteczny sezon pieczenia. Są tak dobre, że zwykle robię je ponownie w okolicach Święta Dziękczynienia. Prawdę mówiąc, prawdopodobnie zjadłabym wszystko z polewą z domowego serka śmietankowego, ale te batoniki dyniowe po prostu okazały się całkiem smacznym nośnikiem.
Wracając do brakującego przepisu – kiedy w zeszłym roku przemalowaliśmy szafki kuchenne, musieliśmy w trakcie przemalowywać prawie wszystko. Doskonale pamiętam, jak w zeszłym roku robiłam batoniki dyniowe dla babci Todda, ale za cholerę nie mogłam znaleźć przepisu, kiedy poszłam go szukać w zeszłym tygodniu. Byłem trochę załamany, kiedy przeszukałem nasz dom od góry do dołu. Nie tylko jest to najlepszy przepis na batonik dyniowy, jaki kiedykolwiek jadłam, ale też bałam się, że stracę kawałek historii rodziny mojego męża. Szybki telefon do teściowej uratował sytuację. Nie tylko miała przepis, ale miała także wersję napisaną odręcznie. Chociaż uwielbiam wszystko, co związane z technologią, jest coś w zobaczeniu czyjegoś pisma, co może przywołać tak wiele wspomnień. Użyła również słowa oleo na określenie margaryny, co zrobiła też moja babcia.
Cały przepis na dole posta.
Są TAK dobre. Sam już wypolerowałem cały rząd. Dzięki Bogu, jutro idą do biura.
Te batony dyniowe są trochę bardziej przypominające ciasto niż naprawdę batoniki, co wolę. Jeśli wolisz konsystencję batonika, możesz wyjąć jajko i przeciąć sodę oczyszczoną i proszek na pół. Większość puszek dyni ma około 1,5 filiżanki. Są lepsze, jeśli użyjesz 2 szklanek dyni, ale robiłam je kilka razy z jednej puszki i wyszły dobre, tylko nie tak wilgotne.
Batony dyniowe z polewą z serka śmietankowego
Składniki
Dla Barów
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki cukru
- 4 jajka
- 2 szklanki dyni
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szklanki mąki
Do Lukieru
- Opakowanie 8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
- 1/4 szklanki margaryny
- 3 szklanki cukru pudru
- wanilia do smaku (1/2-1 łyżeczki)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni
- Zmiksuj olej, cukier i jajka na kremową masę.
- Do mieszanki dodać dynię, cynamon, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i mąkę. Ubijaj na średnim ogniu, aż składniki się dokładnie połączą.
- Rozsmaruj ciasto na natłuszczonej formie 10×15 (lub 9×13, aby uzyskać batonik bardziej przypominający ciasto. Piec 30-40 minut w temperaturze 350 stopni, aż wykałaczka będzie sucha. Ostudzić przed posypaniem kremowym serkiem.
- Lukier z serka śmietankowego: ubić serek śmietankowy, margarynę, cukier puder i wanilię. Rozłóż równomiernie na batonikach. Kroimy i podajemy. Batony należy przechowywać w lodówce, jeśli nie są podawane od razu.
- Tagi:
- desery
- jesień
- żywność
- dynia
- dynia bars
- przepis
