Istnieje wiele modnych napojów, które w ciągu ostatnich kilku lat zrobiły furorę (gra słów zamierzona?) w przestrzeni wellness. Chociaż nie są to całkiem nowe wynalazki (niektóre istnieją już od setek lat), zdecydowanie stały się coraz bardziej popularne. Jest sok z selera, matcha, shoty wellness, toniki adaptogenne, napoje CBD i THC, kombucha – żeby wymienić tylko kilka przykładów.
Jednak to ostatnie jest prawdopodobnie największym wyróżnikiem ostatnich lat. Kombuchę znajdziesz nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością, ale także w lokalnych sklepach spożywczych lub ogólnospożywczych. Do wyboru jest mnóstwo marek i ofert. Wiele osób wierzy, że napój ten ma korzyści zdrowotne dla układu trawiennego i jelit, które mają wpływ na cały organizm.
Ale mimo że kombucha jest prawie wszędzie, czy jest warta tego szumu? Ma wiele rzekomych korzyści zdrowotnych, ale czy nauka się potwierdza? W zasadzie, czy tak jest naprawdę To dobre dla ciebie? Postanowiliśmy zapytać ekspertów.
Co to jest kombucha?
(Zdjęcie: Gillian Vann/Stocksy)
Na początek ważne jest, aby wiedzieć, z czego tak naprawdę jest wykonany napój. „Kombucha to sfermentowany napój, zwykle wytwarzany z połączenia herbaty (zwykle zielonej lub czarnej), cukru lub jakiegoś środka słodzącego (na przykład miodu lub syropu klonowego), wody i aktywnych kultur bakterii” – wyjaśnia. Tamar Samuels , MS, RDN, NBC-HWC, dyplomowana dietetyczka, certyfikowana przez radę krajową trenerka zdrowia i dobrego samopoczucia oraz współzałożycielka Zdrowie Culiny . Mówi się, że początki napoju sięgają 212 roku p.n.e., za czasów chińskiej dynastii Tsin.
Jest lekko gazowany i ma smak octu, dietetyczny kulinarny i integracyjny Marisy Moore , MBA, RDN, LD, dodaje.
Korzyści zdrowotne Kombuchy
Kombucha stała się ulubionym napojem wellness ze względu na rzekome korzyści zdrowotne. Wiele osób przysięga, że zapewnia zdrowie jelit i zapobiega niektórym chorobom i schorzeniom. Rzecz w tym, że tak, napój może być dla ciebie dobry, ale należy przeprowadzić więcej badań, aby uzyskać jednoznaczne dowody naukowe. „Niestety nie ma zbyt wielu dowodów naukowych na korzyści zdrowotne kombuchy” – mówi Samuels. „Badania te są często trudne do sfinansowania, co przyczynia się do braku badań nad niektórymi produktami leczniczymi, takimi jak kombucha”. Wiele badań przeprowadzono na zwierzętach, a nie na ludziach, ale niektóre z nich dały obiecujące wyniki. Chociaż nie zostało to w 100% potwierdzone, możesz doświadczyć tych korzyści podczas konsumpcji.
1. To może być dobre dla Twoich jelit
„W zależności od rodzaju szczepu bakterii (i pasteryzacji) istnieje prawdopodobieństwo, że Twoja kombucha zawiera probiotyki” – mówi Moore. „A te probiotyki mogą przynosić pewne korzyści dla zdrowia układu trawiennego. To, czy dobre bakterie przeżyją, może zależeć od tego, czy większość kombuchy na rynku jest pasteryzowana.
Dietetyczka zdrowia kobiet i założycielka Rozkwitaj Wzgórza Waleria Agyenio , RD, dodaje, że kombucha może pomóc w utrzymaniu zdrowia jelit, co może mieć korzystny wpływ na ogólne samopoczucie. „Probiotyki współpracują z mikroflorą jelitową (biliony bakterii żyjących w jelitach), rozkładając niestrawne składniki diety w celu wytworzenia korzystnych substancji, które można przekształcić w energię, pokonać „złe” bakterie i wchodzić w interakcję z komórkami jelita” – mówi.
2. Może pomóc Ci kontrolować wagę i poziom cukru we krwi
Vanessa Rissetto , MS, RD, dyplomowany dietetyk i współzałożyciel firmy Zdrowie Culiny , mówi, że kombucha przygotowana z zielonej herbaty może oferować wiele takich samych korzyści zdrowotnych jak sama zielona herbata, takich jak utrata masy ciała i kontrola poziomu cukru we krwi.
3. Zawiera przeciwutleniacze
Agyeman dodaje, że kombucha może zawierać polifenole, które występują także w herbacie i działają jako przeciwutleniacze. Jeśli nie masz pewności, co robią przeciwutleniacze, mogą to zrobić zwalczać wolne rodniki , które mogą odgrywać rolę w niektórych chorobach, takich jak choroby serca i nowotwory.
4. Może nawilżać
Ponownie, ponieważ kombucha jest zrobiona z herbaty, uzyskasz niektóre korzyści związane z samą herbatą. „Herbata nawilża tak samo jak woda i zawiera flawonoidy – aktywne związki, które mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie” – mówi Moore.
5. Może pomóc Twojej wątrobie
Samuels twierdzi, że niektóre badania przeprowadzone na szczurach przyniosły obiecujące wieści, a jedną z korzyści jest to, że kombucha może zmniejszać toksyczność wątroby ze względu na jej działanie przeciwutleniające.
6. Może pomóc w leczeniu cukrzycy typu 2
„Kombucha może pomóc w leczeniu cukrzycy typu 2” – mówi Rissetto. „W kilku badaniach na zwierzętach poprawił on kilka markerów cukrzycy, w tym poziom cukru we krwi”.
Co musisz wiedzieć o piciu Kombuchy
Jeśli te korzyści wydają Ci się całkiem dobre i zastanawiasz się nad butelką lub pijesz ją regularnie, jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć. Eksperci podzielili się kilkoma wskazówkami.
1. Szukaj produktów o mniejszej zawartości cukru
„Niektóre napoje kombucha są bogate w cukier, więc nie byłoby idealnie, gdybyś miał problemy z poziomem cukru we krwi” – mówi Rissetto. „Ludzie często zakładają, że skoro coś jest oznaczone jako zdrowe, mogą go zjeść tyle, ile chcą, ale to po prostu nieprawda”.
2. Obowiązują zasady bezpieczeństwa żywności
Będziesz chciał kupić kombuchę w renomowanych miejscach. „Upewnij się, że kombucha została zaparzona i przechowywana w bezpieczny sposób” – mówi Moore. „Zazwyczaj dotyczy to produktów sprzedawanych w sklepach. Ale warzenie w domu może się różnić, więc wybierz wiarygodne źródło.
3. Poszukaj probiotyków
Nie zakładaj, że każda butelka kombuchy zawiera probiotyki. „Wszystkie kombucha to napoje fermentowane, ale nie wszystkie sfermentowane produkty spożywcze i napoje zawierają probiotyki” – mówi Agyeman. „Jeśli Twoim celem jest znalezienie produktu zawierającego probiotyki, poszukaj konkretnego szczepu probiotyku wymienionego w oświadczeniu o składzie”.
4. Przechowuj ostrożnie
Aby zapobiec zepsuciu się kombuchy, Samuels zaleca trzymanie jej z dala od bezpośredniego światła słonecznego, co zapobiegnie nadmiernemu rozwojowi szkodliwych drobnoustrojów.
5. Zachowaj ostrożność, jeśli masz problemy z trawieniem
„Wiele osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, takie jak IBS lub przerost bakteryjny jelita cienkiego (SIBO), jest bardziej wrażliwych na probiotyki zawarte w kombuchy, a picie zbyt dużej ilości tego produktu może w rzeczywistości pogorszyć ich objawy” – mówi Samuels. „Ponadto osoby z obniżoną odpornością (w tym osoby starsze) mogą być bardziej wrażliwe na drobnoustroje znajdujące się w kombuchy”.
Nawet jeśli nie masz problemów z przewodem pokarmowym, przedawkowanie probiotyków może spowodować dyskomfort w postaci gazów i wzdęć. Samuels sugeruje zacząć od jednej czwartej porcji kombuchy kilka dni w tygodniu, a następnie powoli ją zwiększać, w miarę tolerancji, do ośmiu uncji dziennie. Zaleca także dodawanie większej ilości pokarmów bogatych w probiotyki, takich jak jogurt, kefir, kiszona kapusta i kimchi, aby urozmaicić szczepy probiotyczne.
6. Uważaj na swoją tolerancję na alkohol
Kombucha ma bardzo niski poziom alkoholu, a niektóre w ogóle go nie zawierają. (Aby mieć pewność, sprawdź dokładnie plombę na butelce.) Samuels twierdzi, że niektóre osoby wrażliwe na alkohol mogą nie tolerować kombuchy.
7. Zachowaj ostrożność, jeśli jesteś w ciąży
Moore dodaje, że kobiety w ciąży powinny unikać surowej (niepasteryzowanej) kombuchy. Nie jesteś pewien, który chcesz wypić? Najpierw skonsultuj się z lekarzem.
Jaki jest więc werdykt?
Ponieważ korzyści wymagają dalszych badań, to, czy spożywasz kombuchę, zależy od Ciebie oraz Twoich osobistych potrzeb dietetycznych i zdrowotnych. W przeważającej części kombucha nie ma zbyt wielu złych skutków ubocznych (o ile będziesz pamiętać o powyższych wskazówkach), więc nie zaszkodzi spróbować. Oczywiście, jeśli masz więcej pytań na temat spożycia, powinieneś skonsultować się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia, który może udzielić Ci bardziej konkretnych porad w oparciu o Twoją osobistą historię medyczną.
Kombucha do wypróbowania
Health-Ade jest warzona w małych partiach w Los Angeles i jest jedną z ulubionych whisky naszych redaktorów. Produkty posiadają certyfikat ekologiczny USDA, nie zawierają GMO i są wykonane z tłoczonych na zimno aromatów ze świeżych składników. Poza tym jest mnóstwo zabawnych smaków, takich jak krwista pomarańcza, marchewka i imbir i różowe jabłko (mój ulubiony).
Agyeman, partner Kevity, poleca markową Master Brew Kombucha. Mówi, że uwielbia fakt, że wszystkie napoje probiotyczne są wytwarzane z zastrzeżonych kultur fermentacyjnych, które są dokładnie badane w celu zapewnienia ich wysokiej jakości.
GT's to popularna marka istniejąca na rynku od ponad 20 lat. Oferty składają się w 100% z certyfikowanej surowej i organicznej kombuchy oraz soków i nie zawierają sztucznych barwników i aromatów.
Podoba nam się, że Better Booch nie zawiera dodatku soków, syropów ani słodzików i jest wykonany z najwyższej jakości herbaty liściastej, ziół i składników botanicznych. Ma także zabawne smaki, takie jak Złota Gruszka i Hola Horchata.
Kombucha firmy Remedy produkowana jest w małych partiach i parzona przez 30 dni. Napoje zawierają również zero cukru, więc nie musisz się o to martwić.
Następny w kolejce: 10 marek Kombucha, o których nie możemy przestać rozmawiać
Ten artykuł ma wyłącznie charakter informacyjny i nie może zastępować porady lekarza ani innego personelu medycznego. W przypadku jakichkolwiek pytań związanych ze zdrowiem należy zawsze najpierw skonsultować się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia.
