Miękkie bułki precla

Święto Dziękczynienia Niemieckie bez mleczne Wegańskie wegetariańskie lunch Sub / Sandwich Snack Bread DIY Medium Zapisać (415) Oceń 8 (3 uncje) rolki Średni Razem: 1 godz. 40 min Aktywny: 35 minut 33 ocen

Składniki (8)

  • 1 szklanka ciepłej wody (105 ° F do 115 ° F)
  • 1 (1/4 uncji) aktywna sucha drożdże w kopercie (2 1/4 łyżeczki)
  • Olej roślinny
  • 2 3/4 szklanki mąki chlebowej i więcej do odkurzania powierzchni roboczej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • wietnamski żółty curry przepis
  • 1 łyżeczka soli koszernej i więcej do posypania
  • 6 szklanek wody
  • 1/4 szklanki sody oczyszczonej

Miękkie bułki z precla, które otrzymujesz na boisku lub u sprzedawcy ulicznego, można łatwo odtworzyć w domu. W tym przepisie stosuje się podstawowe ciasto, w którym dobrze jest spróbować swoich sił, jeśli jesteś początkującym chlebem. A sztuczka ze słodowym smakiem jest kluczem do dobrego precla? Ciasto zanurza się w roztworze sody oczyszczonej przed wejściem do piekarnika. Wypróbuj te bułki samodzielnie, zanurzone w naszej słodkiej gorącej musztardzie lub zapiekane w grillowanym serze.

autor: Aida Mollenkamp

Instrukcje

  1. 1 Umieść ciepłą wodę w misce miksera stojącego i posyp drożdżami. Odłóż na bok, aby mieszanka się pęcherzykowała, około 5 minut. (Jeśli mieszanina nie pęcherzyków, albo ciecz nie miała właściwej temperatury, albo drożdże są stare.) W międzyczasie pokryj dużą miskę cienką warstwą oleju roślinnego i odłóż na bok.
  2. 2Włóż mąkę, cukier i odmierzoną sól do dużej miski i krótko wymieszaj, aby rozbić grudki i połącz. Gdy drożdże będą gotowe, umieść miskę na mikserze, przymocuj hak do ciasta i wrzuć mieszaninę mąki. Mieszaj na najniższym ustawieniu, aż ciasto się połączy, następnie zwiększ do średniej prędkości i mieszaj, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie, około 8 minut.
  3. 3 Uformuj ciasto w kulkę, umieść w naoliwionej misce miksującej i obróć ciasto, aby pokryć je olejem. Przykryj czystą, wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aż ciasto się podwoi, około 30 do 35 minut. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj papier olejem roślinnym i odłóż na bok.
  4. meksykański kurczak w sosie adobo
  5. 4Po wyrośnięciu ciasta przebij je i ugniataj na posypanej mąką, suchej powierzchni, aż stanie się gładkie i odskoczy po naciągnięciu, około 1 minuty. Ciasto podzielić na 8 części i uformować w podłużne bułki. Umieść bułki na blasze do pieczenia i wytnij 4 (2 cale) ukośne cięcia na górze każdego z nich. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozwól, aby ciasto wyrosło w ciepłym miejscu, aż jego objętość prawie podwoi się, około 15 do 20 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 425 ° F i zagotuj 6 filiżanek wody w dużym rondlu na dużym ogniu.
  6. 5 Gdy bułki się podniosą, zamieszaj sodę oczyszczoną we wrzącej wodzie (woda lekko się spieni). Gotuj dwie lub trzy rolki przez 2 minuty z każdej strony. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij bułki, osusz i umieść na blasze do pieczenia, pokrój stroną do góry. Posyp dobrze solą i powtórz z pozostałymi bułkami.
  7. 6Gdy wszystkie bułki są gotowe, włóż do piekarnika i piecz na złoty kolor, około 10 do 12 minut. Podawać na gorąco.