Filet Mignon z Sosem Dzikim Grzybem

2 porcje średnie Razem: 30 minut Aktywny: 20 minut 0 ocen

Składniki (7)

  • 4 łyżki niesolonego masła (1/2 patyczka)
  • 2 szklanki grubo posiekanych grzybów
  • 2 szalotki, cienko pokrojone
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 filety mignon steki (od 6 do 8 uncji każdy i około 1 1/2 cala grubości)
  • Oliwa z oliwek
  • 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina

To bogate, eleganckie i proste danie na najlepszą małą imprezę lub romantyczną kolację we dwoje: filet mignon z maślanym sosem z czerwonego wina i grzybów.

autor: Kim Laidlaw

Instrukcje

  1. 1 Wyjmij steki z lodówki na 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
  2. 2 Gdy steki osiągną temperaturę pokojową, na patelni roztop 2 łyżki masła. Dodaj grzyby i szalotki i posyp solą i podsmaż, aż do zrumienienia i miękkości, około 7 minut. Odłożyć na bok.
  3. 3 Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wytrzyj filety do sucha ręcznikami papierowymi i dopraw dużą ilością soli i pieprzu. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu przez około 5 minut.
  4. 4 Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, dodaj oliwę z oliwek, a następnie steki; szukaj przez około 4 minuty z jednej strony. Odwróć się i wyszukaj kolejne 2 minuty, a następnie przenieś do piekarnika.
  5. przepis na lody z mlecznej herbaty
  6. 5 Smażyć filety w piekarniku, aż ugotuje się je do pożądanego poziomu, około 5 minut w zależności od grubości steku (rzadko = temperatura wewnętrzna 120 ° F; średnio rzadko = 125 ° F). Przenieś steki na talerz, przykryj szczelnie folią aluminiową i odstaw na 5–10 minut, aż skończysz sos.
  7. 6 Podczas gdy steki odpoczywają, wróć patelnię z mieszanką grzybów na płytę kuchenną. Dodaj czerwone wino i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Dodaj pozostałe masło. Podawaj filety z sosem grzybowym na wierzchu.