Sernik Jajeczny Z Sosem Maślanym Rum

Łatwo Zapisać (14) Oceń ciasto 1 - 9 ', podaje 12 łatwe Razem: 8 godzin obejmuje chłodzenie i chłodzenie Aktywny: 1 godzina lub mniej 1 ocena

Składniki (25)

Skórka z imbiru

  • 1 1/2 szklanki zmielonych ciasteczek z imbiru
  • 1 1/2 szklanki prażonych pekanów (około 6 uncji) 1
  • / 4 szklanki mocno zapakowanego brązowego cukru
  • 1⁄4 szklanki (1/2 patyczka) niesolonego masła, stopionego

Na sernik

  • 2 funty twarogu, temperatura pokojowa
  • 1 1/4 szklanki białego cukru
  • 4 duże jajka, temperatura pokojowa
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki ciemnego rumu
  • co to jest mieszana zieleń
  • 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 99-centowy szef kuchni
  • 1/8 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki bitej śmietany
  • 1/4 szklanki creme fraiche lub kwaśnej śmietany

Do maślanego sosu rumowego

  • 1 szklanka złotobrązowego cukru, pakowana
  • 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła
  • 1/2 szklanki bitej śmietany
  • 2 łyżki ciemnego rumu
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki prażonych pekanów, grubo posiekanych

Zainspirowany niektórymi wakacyjnymi klasykami, które nadają rozrywkę wakacyjnym rozrywkom.

przez yummybakedgoods

Instrukcje

  1. 1 Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Przygotuj miskę sprężynową o średnicy 9 cali do kąpieli wodnej, owijając ją zewnętrzną folią aluminiową o dużej wytrzymałości. Umieść go na dużej brytfannie i zagotuj czajnik z wodą.
  2. 2 Dla skórki:
    Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Drobno zmiel ciasteczka, pekany z cukrem w robocie kuchennym. Dodaj stopione masło i zmiksuj widelcem, aż się połączy. Wciśnij mieszaninę skórki na dolne i do połowy boki garnka.
  3. 3Dla sernika:
    Pokonaj ser kremowy, aż będzie gładki. Powoli cukier i ubijaj ze średnią prędkością przez około 3 minuty. Dodaj jajka, jeden po drugim, bijąc, aż do momentu włączenia skrobania miski między nimi. Dodaj przyprawy, rum i wanilię i ubij, aż do momentu włączenia. Dodaj śmietanę i śmietanę.
  4. 4Wlać ciasto do tortownicy. Włóż patelnię sprind i patelnię do piekarnika i wlej wrzącą wodę do połowy wysokości patelni. Piec do momentu ustawienia boków ciasta, ale środek nadal chwieje się, około 60 minut. (sprawdź po około 55 minutach) Wyłącz ogrzewanie i pozostaw drzwi piekarnika lekko otwarte na kolejną godzinę. Wyjmij łyżkę sprężynową z chłodnej łaźni wodnej na ruszcie. W temperaturze pokojowej przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny. (można wykonać do 4 dni wcześniej)
  5. 5 W przypadku sosu:
    Mocno upiec orzechy pekan w piekarniku tosterowym lub większym piekarniku o temperaturze 325 ° F, aż będą lekko zabarwione i pachnące. Mieszaj brązowy cukier i masło w ciężkim, średnim rondlu na średnim ogniu, aż do stopienia i wygładzenia przez około 2 minuty. Dodaj śmietanę, rum i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i zmniejszy się do 1 1/2 szklanki, około 5 minut. Dodaj wanilię i prażone orzechy pekan. Skropić ochłodzony sernik. Może być również mżawka na gorąco i w ostatniej chwili podczas serwowania. (Można zrobić 2 dni wcześniej, przechowywać w lodówce. Przed nalaniem jeszcze raz dusić.)
  6. gin mus z lodami