Łatwe Jajecznica

Łatwe od 2 do 4 porcji Razem: 10 minut 10 ocen

Składniki (6)

  • 6 dużych jaj
  • Sól koszerna
  • przepis na szynkę podwójnie wędzoną
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 1 łyżka drobno posiekanego świeżego szczypiorku (opcjonalnie)
  • 1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści estragonu (opcjonalnie)

Aby uzyskać idealne, wilgotne jajka, używamy sztuczki od Julii Child's The Way to Cook: Zaoszczędź 2 łyżki stołowe surowych ubitych jaj i dodaj je pod koniec gotowania. Technika, którą Julia nazywa kremowaniem, zapobiega rozgotowaniu jajek.

Aby zobaczyć ten przepis w formie ilustrowanej, sprawdź Podstawy: Jak zrobić jajecznicę.

autor: Jill Santopietro

Instrukcje

  1. 1 Ubij jajka w średniej misce i do momentu rozbicia. Dopraw szczyptą soli i pieprzu i ubij, aby dodać. Umieść 2 łyżki jaj w małej misce; odłożyć na bok.
  2. 2Grzej 10-calową patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie gorąca, około 2 minut. Dodaj masło do patelni i za pomocą gumowej szpatułki wiruj, aż się stopi i spieni, a patelnia będzie równomiernie pokryta. Wlać większą część jaj, posypać szczypiorkiem i / lub estragonem (jeśli używasz) i odstawić bez zakłóceń, aż jajka zaczną się ustawiać wokół krawędzi, około 1 do 2 minut. Za pomocą gumowej szpatułki wsuń jajka od krawędzi do środka. Pozwól usiąść ponownie przez około 30 sekund, a następnie powtórz wypychanie jajek od krawędzi do środka co 30 sekund, aż się po prostu ustawi, na całkowity czas gotowania około 5 minut.
  3. przepis na ananasa z polędwiczki wieprzowej
  4. 3Dodaj pozostałe 2 łyżki surowego jajka i mieszaj, aż jajka przestaną wyglądać mokro. Zdjąć z ognia i doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Natychmiast podawaj.