Łatwe kurczaka Fajitas

Około 8 fajitas Easy Razem: 1 godz. 15 min 28 ocen

Składniki (14)

  • 1/3 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
  • 2 średnie ząbki czosnku, drobno posiekane
  • diabły na grzbiecie konia
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • Sok z 1 średniej limonki
  • 3 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
  • 1 funt bezkostnej piersi kurczaka bez skóry
  • Sól koszerna
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 średnia papryka (dowolny kolor), rdzeniowa i pokrojona w paski 1/2 cala
  • 1 średnia czerwona cebula, podzielona na pół i pokrojona na kawałki 1/2 cala
  • 8 (6-calowych) tortilli (kukurydza lub mąka)
  • bez fasoli chili z indyka
  • Guacamole, salsa i kwaśna śmietana, do podania (opcjonalnie)

Wiele osób utożsamia fajitas ze skwierczącym żeliwnym patelnią w lokalnej restauracji Tex-Mex. Choć jest to dramatyczne, nie jest to konieczne do zrobienia fajitas na gorąco w domu. Prosta marynata dla kurczaka, kilka zwęglonych warzyw i kilka dodatków utrwala łatwą i zdrową kolację w ciągu tygodnia. Podawaj fajitas z domowymi Guacamole i Pico de Gallo wraz z Jalapeño Poppers - nie zapomnij o składnikach mojito.

Ten przepis został opisany jako część galerii zdjęć No-Fail Mexican Favorites dla Cinco de Mayo.

przez CHOW Food Team

Instrukcje

  1. 1 Umieść kolendrę, czosnek, chili w proszku, kolendrę, kminek, sok z limonki i 2 łyżki oleju w płytkim naczyniu do pieczenia i wymieszaj. Dodaj kurczaka i obierz marynatę. Odłóż kurczaka na bok na co najmniej 10 minut lub przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin.
  2. 2 Rozgrzej patelnię grillową do średniej. Po podgrzaniu dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem i gotuj bez zakłóceń, aż dobrze przyrumieni się na dnie, około 10 minut. Odwróć, przypraw drugą stronę solą i pieprzem i gotuj bez zakłóceń, aż dobrze przyrumieni się na dnie i ugotuje jeszcze około 10 minut. Wyjmij kurczaka na deskę do krojenia i pozwól mu odpocząć podczas przygotowywania pozostałych składników.
  3. 3 Umieścić paprykę i cebulę w średniej misce, skropić pozostałą 1 łyżką oleju, doprawić solą i pieprzem i wrzucić do posypu. Umieść warzywa na patelni grillowej w jednej warstwie. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i lekko zwęglona, ​​około 10 minut. Przełóż warzywa do naczynia do serwowania. Tymczasem rozgrzej tortille.
  4. 4Grzej średnio żeliwo lub patelnię na dużym ogniu, aż będzie gorąco, około 3 minut. Umieść tortillę na suchej patelni i podgrzej, obracając jeden raz, aż ogrzeje się z obu stron. Owinąć tortillę czystą ściereczką, aby się ogrzać. Powtórz z pozostałymi tortillami.
  5. 5 Pokrój kurczaka w ziarno na kawałki o grubości 1/2 cala i umieść w naczyniu do serwowania z warzywami. Aby podać, napełnij ciepłą tortillę kurczakiem i warzywami, a następnie dodaj guacamole, salsę i śmietanę (jeśli używasz).