Sałatka Z Kurczaka Taco

4 do 6 porcji Łatwe Razem: 1 godz. 45 min. 6 ocen

Składniki (30)

W przypadku kurczaka:

  • 2 piersi z kurczaka z kością (około 2 funty)
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • Sól koszerna
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

W przypadku sosu z kminku:

  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżki keczupu
  • 3 kreski Tabasco
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 średni ząbek czosnku, posiekany
  • 1/2 łyżeczki soli koszernej oraz więcej w razie potrzeby
  • 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu oraz więcej w razie potrzeby
  • jakie są kubki filo
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego

W przypadku sosu śmietanowego:

  • 1 szklanka kwaśnej śmietany (8 uncji)
  • 1 średnie jalapeño, posiane i posiekane
  • 1 łyżka grubo posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki

Na sałatkę:

  • 1 szklanka białych lub żółtych ziaren kukurydzy, wyciętych z kolby (od około 1 ucha)
  • Sól koszerna
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 duże główki sałaty rzymskiej, umyte, wysuszone i pokrojone w poprzek na paski o szerokości 1/4 cala
  • 1 szklanka czarnej fasoli w puszkach, osuszona i spłukana lub 1 szklanka suszonej, gotowanej czarnej fasoli (patrz uwaga do planu gry)
  • 1 szklanka rozdrobnionego ostrego sera cheddar (około 3 uncji)
  • 1 średnie awokado, duże kostki
  • 1 średni pomidor romski, średnie kości
  • 3/4 szklanki czerwonej cebuli, małe kostki (od około 1/2 średniej cebuli)
  • 1/3 szklanki cienko pokrojonych szalotek (z około 1/2 pęczka), tylko białe i jasnozielone części
  • 2 szklanki grubo zmiażdżonych chipsów tortilli

Wszyscy znamy brzydką wersję tego dania Salad Hall of Shame, ale teraz czas wypróbować pyszne wykonanie. Zrezygnowaliśmy z funky konserwowanych składników i tłustej smażonej skorupy i zdecydowaliśmy się na świeżą kukurydzę, awokado i pomidory oraz sos Tex-Mex o smaku kminku.

Co kupić: Podnieś pełnowymiarową (17 uncji) torebkę chipsów tortilli, abyś miał wystarczająco dużo, aby podać sałatkę i dodatkowo, aby zebrać resztki sosu z kwaśnej śmietany. (Oczywiście nie zapomnij też o składnikach mojito!)

Plan gry: Kurczaka można gotować, rozdrabniać i przechowywać w lodówce z jednodniowym wyprzedzeniem. Aby uzyskać luźniejsze rozwiązanie, użyj mięsa z połowy wstępnie ugotowanego kurczaka z rożna (lub około 3 szklanek mięsa).

Zarówno kminek, jak i kwaśną śmietanę można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

Jeśli robisz czarną fasolę od zera, musisz zacząć dwa dni wcześniej, aby namoczyć fasolę przez noc przed gotowaniem.

autor: Lisa Lavery

Instrukcje

W przypadku kurczaka:
  1. 1 Rozgrzej piekarnik do 400 ° F i ułóż stojak na środku. Pocierać kurczaka po obu stronach olejem i obficie przyprawić po obu stronach solą i pieprzem. Połóż na blasze do pieczenia i gotuj, aż kurczak zarejestruje 160 ° F na termometrze z natychmiastowym odczytem, ​​około 45 do 50 minut. Wyjmij piersi z blachy do pieczenia na deskę do krojenia i odstaw na około 30 minut, aż ostygnie.
  2. 2 Gdy kurczak będzie gotowy, usuń mięso z kości, odrzucając skórę, chrząstkę i tłuszcz. Rozerwij na małe kawałki, przenieś do średniego pojemnika lub miski i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do użycia.


W przypadku sosu z kminku:

  1. 1Umieść wszystkie składniki oprócz oleju w średniej, niereaktywnej misce i wymieszaj, aż się połączą. Powoli spuszczaj olej, cały czas ubijając, aż do momentu włączenia go. Smakuj i dopraw w razie potrzeby dodatkową solą i pieprzem. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
  2. indyjski przepis na zieloną fasolę

W przypadku sosu śmietanowego:

  1. 1 Umieść wszystkie składniki w małej, niereaktywnej misce i mieszaj, aż się połączą. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do użycia.

Na sałatkę:

  1. 1Rozgrzej patelnię żeliwną na dużym ogniu, aż do palenia, około 10 minut. Rozsyp ziarna kukurydzy na gorącej patelni i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż do zwęglenia, około 5 minut. Przenieś do dużej miski i dopraw solą i pieprzem.
  2. 2Dodaj do miski gotowanego kurczaka, sałatę rzymską, czarną fasolę, ser, awokado, pomidora i czerwoną cebulę. Skrop cały sos kminku i delikatnie wrzuć, aby połączyć. Posyp szparagami i zmiażdżonymi chipsami tortilli i podawaj z sosem z kwaśnej śmietany podawanym z boku.